Gesunder Kuchen: Tag und Nacht

Was wir brauchen:

• 500 g weichen Quark
• 6 St. Ei
• 200 g Mascarpone
• 2 EL Kokosöl
• 3 EL Kakao
• 1 TL Soda
• Maisstärke
• Stevia
• Gelatina

ZUBEREITUNG

Das Eigelb vom Eiweiẞ trennen. Das Eiweiẞ mit Stevia und Natron steif schlagen. Das Eigelb mit Kakao, etwas Maisstärke und etwas Wasser verrühren. Den Eischnee unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Papier ausgelegtes Blech gieẞen und bei 180°C.

In der Zwischenzeit den Quark mit Mascarpone verrühren, mit Stevia süẞen und die restliche Stärke hinzugeben. Fügen Sie nach dem Mischen geschmolzenes, aber nicht warmes Kokosöl hinzu. Wenn der Teig abgekühlt ist, halbieren Sie ihn. Die Hälfte mit Sahne bestreichen und mit dem zweiten Teil abdecken. Nach dem Erkalten im Kühlschrank in Portionen schneiden.